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“注胶虾”是真的吗? 实话实说:温州昆明均中招驼绒藜

时间:2022/07/13 11:42:36 编辑:

“注胶虾”是真的吗? 实话实说:温州昆明均中招
图:温州现注胶虾图:从头和身子中间可取出胶状物图:近看一大团的胶状物图:胶状物
虾肉藏胶状物事件后续播报:
温州当地市场监管部门通过对货物进行溯源,发现这批问题虾很可能来自广东。昨天,钱江晚报记者火烙草还从温州当地及省食品药品监管局了解到,事件发生后,温州市市场监督管理局已将胶状物质进行了包括DNA在内的多项检测,可以确定的是——胶状物质并不是虾本身自带的,而是人为注入的。
《虾肉里还藏着胶状物,温州一菜场查获疑似注胶虾》后续
经DNA检测初步认定
虾中的胶状物是人为注入的
温州当地监管部门调查后发现,这批问题虾很可能来自广东
目前已委托上海相关机构进一步检测,以明确胶状物到底是什么
上周,温州瑞安的郑女士花了200元,在当地南门农贸市场买到了含有胶状物的大虾,这事引发了广泛关注。很快,当地市场监管部门对此事进行了立案调查,当事小贩也退还了一半的钱。
但是,这批虾到底有什么问题?它们是从哪里来的?吃下去对人有没有害?我们依然关注,这些问题何时会有答案。
温州当地市场监管部门通过对货物进行溯源,发现这批问题虾很可能来自广东。
昨天,钱江晚报记者还从温州当地及省食品药品监管局了解到,事件发生后,温州市市场监督管理局已将胶状物质进行了包括DNA在内的多项检测,可以确定的是——
胶状物质并不是虾本身自带的,而是人为注入的。
监管人员顺藤摸瓜
发现注胶虾很可能来自广东
事件发生后,温州市市场监管部门最先找到了郑小姐买虾的那个摊位。不过,据这位瑞安的涉事摊贩称,这些问题虾都是从苍南的浙福边贸水产城批发来的,上家是一个名叫阿龙的批发商。
浙福边贸水产城是一个水产品批发集散中心,阿龙的说法是,虾是从广东湛江来的,他自己并没有对虾注过胶。不过,有水产摊贩透露,市场里的确有卖这种注了胶的大虾,平时(虾)都被放在带盖子的泡沫箱子里。
7月15日晚,苍南县市场监管局灵溪分局执法人员对水产城进行清查,现场果然发现有经营户正在售卖问题虾,大概有6.25公斤。执法人员告诉钱江晚报记者,他们在检查后发现,这批大虾的头与身体接连处,有不明胶状物体。
涉嫌售卖这批问题虾的经营户姓晏,晏某供述,大虾是他从苍南县某水产品经纪人事务所购进的,一共进了8.5公斤,总价1400余元,在被执法人员查获前,已卖掉了2公斤多。
晏某还说,郑女士事件被曝光后,他就知道这批大虾存在食品安全问题,但又不愿自己承担损失。直到被查获前,他原本还打算继续售卖这批问题虾。
昨天,钱江晚报记者从相关专家处证实,问题虾的品种为斑节虾,斑节虾需要在沙池中养殖,在广东和福建两省养殖较多,温州本地养虾场一般为泥池,不能养殖斑节虾。
而在此之前,根据苍南市监部门的初步调查,这批问题虾来自广东。不过,具体货源在哪里,那边到底还有多少这样的问题虾,我们还在进一步调查中,也需要广东等相关部门的配合。温州市市场监管部门相关负责人说。
经DNA检测分析
胶状物确实是人为注入的
昨天上午,钱江晚报记者从省食品药品监管局方面得到消息:已经初步认定,在这批问题虾中发现的胶状物,疑似是明胶,不是虾本身的物质。
我们做了包括DNA检测在内的多项检测分析,发现这些胶状物质所带的DNA跟虾本身的并不一致。所以可以初步证明,这些胶状物是人为加入的。相关专家告诉记者。
不过,受到检测条件的限制,这些胶状物质到底是什么,目前还不能确定,但从这批问题虾中提取出来的胶状物已经被送到上海相关的检测机构。
我们打算送去更专业的机构检测,弄清楚它到底是什么,到底有没有毒性。温州市市场监管部门负责人说,一旦有结果,监管部门会及时向社会公布。
同时,省食药监部门也表示,除了委托专业机构组织检测、查明胶状物成分并及时向社会公布检测结果外,后续还要求追根溯源,查清含不明胶状物虾的具体来源,以及不明胶状物产生的环节。另外,12315举报投诉电话也将及时接受和处置市假桂钓樟民就该类虾的举报。
事件动态
欢迎举报注胶虾
一旦发现均暂扣并立案
最近这段时间,问题虾事件持续受到关注。
温州市市场监督管理局下发通知:要求各级市场监管局对辖区农贸市场、水产品市场、农副产品批发市场及冷库的冰冻虾开展清查,发现疑似问题虾一律暂扣并立案,并要求查清来源。
钱江晚报记者了解到,在温州当地,包括温州发布、瑞安发布等多家官方微信、网站公布了问题虾提醒信息:市民如果在农贸市场购买到疑似注胶虾,可拨打12315举报。
另外,根据相关部门的官方信息,截至目前,温州全市市场监管部门,共出动355人次,检查经营户754户,没有再发现类似注胶虾。
温州市港油麻藤相关部门表示,根据他们的调查,温州市场上销售的所谓注胶虾数量并不多。此外,温州市海洋与渔业局也组织了浙江省海洋水产养殖研究所的专家,对温州当地养虾比较集中的乐清市的养虾场和水产摊进行了抽查,也没有发现注胶虾。
多次出现注胶虾传闻
全省各地都在进行针对性抽检
钱江晚报记者从相关部门了解到,除了这次温州的事件外,省内近年内并没有发现过注胶虾。然而,注胶虾这个词由来已久,过去几年里,厦门、上海、天津等多地屡有注胶虾的新闻爆出。
早在上月末,舟山市也曾出现过市场惊现注胶虾的网络传闻。根据相关媒体报道,7月1日,舟山市市场监管局在舟山各大菜市场对售卖的虾进行了抽样调查,但并没有发现所谓的注胶虾。
根据相关专家解释,注胶虾只可能出现在冰冻虾中,在舟山、宁波等地售卖的多以活虾为主。
这起事件后,包括丽水青田等省内其他地区的市场监管部门,也陆续有抽查问题虾的行动,不过截至目前,均没有类似发现。
不过,记者在网上搜索发现,云南昆明的某些海鲜市场内,近日也发现了一些存有可疑胶状物的问题虾。而据当地媒体报道,这些问题虾也产自广东,当地相关部门已介入调查。
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近日,网络热传温州市场发现一些大虾体内含有不明胶状物,这些问题虾疑似被注入明胶,来源于广东一带。昆明市场是否也有注胶虾进入?昨日,记者走访了多个海鲜市场,在和平海鲜市场发现了一些虾体内存有可疑胶状物的问题虾。据了解,这些问题虾产自广东湛江,目前和平海鲜市场已介入调查。
记者今天将把保留下来的可疑胶状物送去相关部门检验,看看是否是明胶,或其他化学物质。
如何辨别
注胶虾
从外观上看,注胶虾与普通虾并无区别,肉质捏起来较为紧密,从虾头和虾身的缝隙处也很难看出异常。这里记者教你两招来辨别注胶虾:
可以看虾头跟虾身,特别鼓的尽量不要买,因为虾头被注胶后肯定要胀起来。
如果虾头一掀就掉,头部冻成一个团,不是常见的虾脑样子,很有可能就是注胶虾。
可撬开虾的硬壳看里面是否有胶状物。
煮后浮起白色块状物。
市民购买时可将虾头掰下,剥开虾壳仔细观察,如果虾肉看上去透明鲜亮,无半透明物质则相对安全。
记者调查
冰鲜对虾内有可疑胶状物
在和平海鲜市场,记者走访了多家出售活虾的摊位,摊主们均表示从未听说过注胶虾,而且活虾根本不可能注射。随后,记者来到一家出售冰鲜海产品的摊位,这里不仅出售带鱼等冰鲜产品,还有4箱冰鲜的大对虾,个头大小不一,价格在160元每公斤左右。女摊主告诉记者,有的海鲜原产地确实有注胶虾,多为大对虾,但他们从来没进过这种货。现在市场每天都抽查得很严,万一被查到,罚得很重,我们不敢进这种虾。女摊主说,他们的鱼虾都是自家打捞后运来昆明的,绝对不会添加这些东西。
当记者问起普通虾和注胶虾的区别时,女摊主很豪爽地牺牲了一只个头较小的对虾,剥开虾头和虾皮,开始传授秘诀:注胶虾掰开虾头里面全是胶,剥开虾皮和虾肉,也会看到,看我们卖的这个,全是肉!女摊主说,注胶虾捏起来很结实,没有这么软。
之后,女摊主又选择了一只较大的对虾,让记者自己剥开检验。记者掰开虾头后,发现除内脏外,虾头内还充斥着一些透明的胶状物质,一捏便可挤出小块的,放在手上可以发现,质地和颜色均明显异于虾本身的组织,和网上注胶虾中的明胶非常相似。
女摊主见状慌了神,一把接过虾,将虾头按住,将胶状物隐藏起来,同时剥开虾肉,试图证明自己卖的虾没问题。当记者发现虾肉中也能挤出类似物质时,女摊主神情有些紧张,迅速从记者手中抢过虾,扔进冰块中,并用手按了几下,试图将其埋起来……随后开始转移话题。
当记者提出想再剥开一只进行检验时,女摊主拒绝了,随后她一改最初热情的态度,面无表情地回到了摊位中间的座位上。
大约5分钟后,记者再回到这个摊位时,4箱冰鲜大对虾不翼而飞,女摊主挥了挥手说:不卖了,拉走了。
摊主辩称
帮老乡代售 第一天卖就中招
记者随后带着悄悄从该摊位上收集的可疑胶状物,向和平海鲜市场经理董炳辉投诉。接到投诉后,董炳辉带领一名工作人员来到该摊位,要求摊主交出问题虾,女摊主见状连忙打电话叫来另一位男摊主,两人一口咬定虾是帮别人卖的,刚刚被拉走了,不知道被拉去哪里。和平海鲜市场要求两位摊主半小时内追回问题虾,并上交进行调查,否则将进行重罚,得知记者保留了照片和虾内剥出的可疑物后,男摊主表示可试着打电话给老乡追回来。
大约20分钟后,男摊主搬着刚才被运走的4箱虾,来到和平海鲜市场办公室。工作人员掰开多只对虾,均发现有胶状物。男摊主在一旁一直喊冤:这是一个老乡让我帮代售的,今早刚从湛江运来,卖出去一斤给我3元。但一上午一只也没卖出去,我刚准备让他中午拉走,谁知道就遇上这样的事。男摊主辩解称,自己和姐姐在和平海鲜市场摆摊已9年了,以前都是卖一些带鱼以及冰鲜的小虾,从没卖过对虾。前天一位湛江老乡找到他,希望他能帮忙代售对虾,看看销售情况如何。由于此前市场内没人销售对虾,他也想尝试一下,现在生意难做,有新产品大家都想试试,反正是代售,自己没损失。
男摊主说,得知记者过来,在一旁的老乡迅速把货运走了,打电话给他,货已快运到高速路上了。老乡对摊主交代,虾里注射的应该是一种类似于果冻或布丁的物质,对身体无害,只是为了增加重量而已。这批货在进货时就已被注入好了。
男摊主表示,自己和姐姐都不清楚虾有问题,他们也是第一次卖,希望能从轻处罚。据介绍,根据规定,在和平海鲜市场出售问题水产品,将处以1~3万元罚款。
据了解,这4箱问题虾被市场管理方没收后,当天下午便被销毁。
市场说法
市场检测
不包含冰鲜类产品
在和平海鲜市场,每天都有大量来自广东、广西、福建等地的海鲜入市,谁来保障这些水产品的安全呢?董炳辉介绍,以前水产品的检测主要是由官渡区水务局水生动物检疫所负责,2013年检疫所为和平海鲜市场配了快检设备,市场内部设置了实验室,可配合检疫所共同检测。快检设备可检测出孔雀石绿、氯霉素等药物残留成分,每2~3天,市场内部会组织工作人员到每个摊位抽检,发现问题产品,不仅要没收销毁,还要重罚。检疫所也会定期抽检。
受设备和资质的限制,目前我们只能检测鲜活水产品,包括鱼、虾,蟹要带到检疫所才能检测。冰鲜、冰冻类的水产品目前还没有纳入检测范围。董炳辉说,进入市场的鲜活水产品每一批次都要经过检测,冰鲜、冰冻类的则不清楚是哪个部门在检。
记者随后从官渡区水务局水生动物检疫所了解到,该部门也只能检测药物残留,不能检测明胶成分。而官渡区工商局太和分局工作人员也表示,他们主要是负责商品、处理投诉,市场销售的冰鲜、冰冻水产品不在其监管范围。
业内人士
昆明以前就有注胶虾
为了解其他市场情况,记者随后还走访了吴井理想海鲜综合市场,多位销售活虾、冰鲜类产品的摊主均表示未听说过注胶虾,在一个售有大对虾的摊位,店员告诉记者,去年他在另外一个海鲜市场工作时,那家店就曾出售过注胶虾,货发往一家海鲜酒楼后,就被酒楼投诉了,原因是剥开虾后,可挤出一块块的胶状物质。据说,这批虾也是在原产地就被注胶的。
一般注胶的都是这种冰鲜的大对虾,活虾根本不可能注射,小虾也没人注射。该店员说,之所以选择冰鲜对虾,因为它价格高、个头大,运输的过程中虾头容易掉,注胶后重量上升了,头不容易掉,而且体型还饱满,看着新鲜。记者在该市场发现,只有一个摊位出售有大对虾,价格在320元/公斤,主要销往大型海鲜酒楼和酒店。通常酒楼、酒店把关非常严格,问题虾很难进入。该店员说。
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