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时间:2023/01/19 00:39:13 编辑:

鲜枣才是真正的维生素C之王

出场专家:范志红,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授,食品科学博士。中国营养膳食推广工程专家顾问团顾问。  近年以来,“吃应季食物”渐渐在国际上成为一种健康潮流。国内外健康专家都认为,应季食物与…

出场专家:范志红,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授,食品科学博士。中国营养膳食推广工程专家顾问团顾问。

近年以来但是外墙自保温系统在推行进程中有1定的难度,“吃应季食物”渐渐在国际上成为一种健康潮流。国内外健康专家都认为,应季食物与气候相合,品质新鲜,比存放很久或漂洋过海而来的食物更为健康。

中秋过后,人们又进入了一年一度的水果盛宴。应季的新鲜水果热闹登场,而其中最宝贵的,大概就是脆嫩甜美的鲜枣了。

枣的好处,中医已经大书特书,配入无数药方;但那都是说经过干燥的枣,而不是鲜枣。鲜枣不高贵龙胆是补品,不是药材,而是一种美味的水果,维生素C的无冕之王。

说到维生素C之王,人们想到的都是猕猴桃。其实,和鲜枣比起来,猕猴桃的维生素C含量只能屈居第二。国人一向有贬土尊洋的倾向,之所以猕猴桃那样闻名遐迩,只不过是因为它曾经漂洋过海镀过金,有新西兰人力捧的缘故。鲜枣虽然和猕猴桃一样原产中国,却无缘出国留洋,当钠猪毛菜有养在深闺人未识的幽怨。

按照我国专家的测定,每100克鲜枣中的维生素C含量可达毫克,高于猕猴桃毫克的含量,其中的钾、铁等元素也在水果中名列前茅。所以,每天吃一把鲜枣,即可满足人体一天的维生素C供应。无论是北方的苹果梨桃杏,还是南方的橘子香蕉芒果,或是甜美的葡萄菠萝荔枝,都无法与鲜枣比肩。

维生素C的好处是尽人皆知的。特别是那些经常食用不新鲜蔬菜、肉制品和海产品的人,食物中形成致癌物亚硝胺的危险较大,如果能经常吃高维生素C的食物,对保健十分有益。

不过,枣的好处还不仅仅限于这些。其中具有抗氧化作用的类黄酮含量十分丰富,包括芦笋中引以为傲的芦丁这种预防癌症成分,还有熊果酸、齐墩果酮酸等能够改善脂质代谢和提高免疫力作用的皂甙类物质,环腺苷酸等能量增强物质,以及具有抗衰老和抑肿瘤作用的多糖类物质。

可惜的是,鲜枣供应时间太短,人们主要靠干枣来供应其中的健康成分,但维生素C在干枣中的含量却会大幅度下降。所以,趁着鲜枣上市的季节,每天适当吃一些,对健康颇有益处。

只是高份子聚合物具有所有已知材料中可变性范围最宽的力学性质,中医专家也提示,枣吃多了之后可能引起腹胀,鲜枣每天以吃一两把为好,日日常吃才是获得益处的关键。此外,鲜枣含糖量高达20%-30%,是各种新鲜水果中最高的一类蜀黍种,故吃了枣之后应当适当减少几口主食,避免能量过剩。糖尿病人更应注意这一点,保证每日碳水化合物数量不会突破限制。

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